Un cuptor cu convecție este o modalitate excelentă de a găti carne; foloseste un ventilator pentru a distribui continuu aerul cald in jurul mancarii pentru a fi gatit in mod egal. Când gătiți carnea de vită, reduceți temperatura dorită de rețetă cu 25 de grade Fahrenheit; verificați temperatura cărnii de vită pe măsură ce gătește mai repede într-un cuptor de convecție decât într-un cuptor standard.
credit: bhofack2 / iStock / GettyImages Cum se gătește carnea de vită într-un cuptor de convecție
Pasul 1
cuptorul de convecție la 350 grade Fahrenheit. (Într-un cuptor tradițional, ați preîncălzi cuptorul la 375 grade Fahrenheit, dar convecția necesită căldură mai mică.)
Pasul 2
Scoateți carnea din frigider în timp ce cuptorul se încălzește. Faceți opt fâșii în friptura și introduceți în fiecare dintre aceste găuri un cuișor de usturoi. Peste uleiul de măsline se toarnă peste coaja, apoi se presară pe sare și pe piper.
Pasul 3
Odată ce cuptorul este încălzit, puneți friptura direct pe suportul cuptorului. Partea de grăsime a fripturii trebuie să fie orientată în sus, astfel încât aroma cărnii să se strecoare ca bucătării de friptură. Așezați o tavă sub friptura pentru a prinde picăturile. Lăsați bucătarul de prăjire timp de 20 de minute sau până când se rumenesc.
Pasul 4
Coborâți căldura cuptorului la 200 grade Fahrenheit (cuptoarele convenționale ar folosi 225 de grade Fahrenheit). Gatiti timp de 1 ora si 30 de minute, apoi verificati temperatura mijlocului fripturii cu un termometru pentru carne; ar trebui să fie de 135 până la 140 de grade Fahrenheit. Dacă nu a atins încă această temperatură, continuați să o preparați la 200 de grade Fahrenheit, verificând temperatura la fiecare 20 de minute.
