Începeți să terminați : 15 minute Serviri : 4 / Fructul de pasteurie / Stockbyte / Getty Images Fructele pasiunii produc mai degrabă un concentrat de celuloză decât un suc gata de consumat. Cu finisajul său plăcut de tartă și aromă puternică și fructată, fructul pasiunii nu este numai o alinare satisfăcătoare a setelor, ci și o bază solidă pentru un amestec de sucuri tropicale care are nevoie de sourness pentru a echilibra zaharurile. Sucul este rapid și ușor de făcut, dar nu necesită apă adăugată, deoarece fructul în sine este în principal semințe.
Ingrediente
10-12 fructe de pasiune coapte
1/3 cană zahăr brun
- sau
- 2 linguri de miere 3 cani de apa Ice
- 2 lingurite suc de lamaie la gust
- Instructiuni
- Spalati fructul de pasiune sub apa freatica pentru a indeparta orice acoperire de ceara pe piele. Fructele de pasiune sunt galbene, portocalii sau purpuriu atunci cand sunt coapte, in functie de tara de origine, dar trebuie sa se simta pline si grele.
Taiati fructele pe jumatate cu un cutit ascutit. Așezați fructele pe o placă de tocare și străpungeți pielea subțire, piele cu vârful cuțitului, apoi trageți în jurul circumferinței cu lama.
Scoateți pulpa de semințe în centru cu o lingură, ținând fructele peste castron de amestecare. Pielea și pulpa ei pot fi aruncate. Odată ce toate fructele pasiunii sunt deschise și goale, transferați pulpa combinată într-un amestecător și adăugați apa și zahărul.
Impulsionați amestecul timp de cel mult 10 secunde până când sucul ia culoarea gălbenușului de ou. Semințele vor fi separate de acoperirea lor protectoare, dar dacă sunt amestecate prea mult, acestea vor fi suficient de mici pentru a scăpa de filtrare, dând sucului o textura pătrunzătoare.
Se toarnă sucul încet printr-un filtru cu plasă ceașca a umplut o treime din drum cu gheață. Agitați site-ul ocazional pentru a opri semințele care blochează ochiurile de plasă sau agitați ușor miezul cu o spatulă. Aruncați semințele
Adăugați o picătură de suc de lămâie, conform gustului, și amestecați sucul cu o lingură. Nu vă faceți griji dacă se formează un cap fin de spumă pe suc.
Serviți într-un pahar înalt cu o felie de fructe citrice
Sugestii și sugestii de servire
Fructul pasiunii poate fi un gust dobândit
. Sucul servit în Caraibe și America Latină este deseori dulce. La cealaltă extremă, finisajul ar fi prea tare pentru majoritatea gusturilor fără zahăr sau miere. Cea mai înțeleaptă abordare pentru obținerea amestecului adecvat este utilizarea cu gust a zahărului și a apei înainte de amestecare și adăugarea uneia sau ambelor o dată ce pulpa filtrată este în cană.
Aciditatea distinctivă face un amestecător excelent pentru amestecurile de sucuri . Adăugarea de fructe de pasiune la sucul de portocale contracarează o parte din aciditatea acestuia din urmă, amestecându-l cu sucul de ananas, ceea ce permite utilizarea mai puțină zahăr în amestec, deoarece ananasul aduce dulceața dominantă proprie.
Avertismente Fructe de pasiune cu încrețit pielea poate fi încă coaptă și pregătită pentru sucuri, dar evită pe cele cu patch-uri ude sau moi, un semn că a fost compromisă acoperirea protectoare de ceară.
Fructele rămân proaspete timp de o săptămână în frigider, în timp ce pulpa sau sucul să fie înghețat pentru câteva luni fără nici o pierdere evidentă de aromă.
