Mananca alimente rafinate este o cauză majoră a bolilor cauzate de alimente. Vinovatii obisnuiti, cum ar fi laptele si carnea, nu sunt singurele alimente care pot merge rau si te pot face rau. Cu toate că degradarea durează mai mult, alimentele pe bază de ciuperci, cum ar fi ciupercile, pot merge și ele rău. Cu puțină informație, puteți să vă asigurați că ciupercile pe care le consumați sunt proaspete și sănătoase.
Ciupercile cu buton alb dezvoltă un gust adânc și mâncat când sunt fierte.
Pasul 1
Examinați pachetul pentru o dată de expirare . Din moment ce ciupercile respira dupa recoltare, ambalajele care reduc circulatia aerului ajuta la retardarea alterarii, potrivit Ramaswamy Anantheswaran, Ph.D., profesor asociat de stiinta alimentara la Colegiul de Stiinte Agricole de la Universitatea de Stat din Pennsylvania. Plasticul, totuși, nu este prost. Nu cumpărați și nu mâncați ciuperci după data expirării.
Pasul 2
Îndepărtați ciupercile. Ciupercile vândute individual nu vor avea date de expirare tipărite și puteți folosi nasul pentru a compensa acest lucru. Ciupercile proaspete ar trebui să miroasă ușor pământul. Un miros ascuțit, acru sau oțet indică o deteriorare.
Pasul 3
Ștergeți vârfurile ciuperci cu un prosop de hârtie. Ca și în cazul majorității altor alimente, apa de pe suprafața ciupercilor accelerează procesul de stricăciune. Ar trebui să obțineți puțină murdărie sau puțină umiditate de pe suprafața ciupercilor. Un reziduu subțire sau vâscos înseamnă că ciupercile s-au stricat.
Pasul 4
Taiați ciupercile la jumătate cu un cuțit de paring și le inspectați. Ciupercile bune ar trebui să aibă o culoare uniformă, iar brandurile să fie mai puține de nuanțe mai întunecate decât carnea. Petele verde, albastre sau albe indică mucegaiul dăunător sau creșterea bacteriană.
