În timp ce un zest de lămâie poate fi un plus la îndemână pentru gama dvs. de unelte de bucătărie, deținerea nu este absolut necesară, chiar dacă gătiți des. Tot ce trebuie cu adevărat să faci o coajă de lamaie frumoasă este un peeling de legume, un cuțit ascuțit și puțină practică.
credit: Mark May Zest o lămâie fără a folosi un zester. o lămâie fără ulei
Spălați-vă bine lamaie sub apă fierbinte folosind o săpun lichid sau o spălare vegetală. Utilizați o pensulă de legume rigidă sau un burete grosier pentru a vă asigura că toată murdăria și ceara sunt îndepărtate de pe suprafață. Se usucă cu un prosop de hârtie sau o cârpă curată.
credit: Mark May Cum să zest o lămâie Fără un zester
Utilizați un peeling ascuțit de legume ca zesterul dvs. de lamaie prin îndepărtarea cu atenție a unei benzi de piele de lamaie, de sus pana jos. Se curăță numai straturile superioare ale pielii. Dacă pe partea inferioară (vertebrale) apare un alb, ați curățat prea adânc. Pentru cele mai bune rezultate, lățimea coajei trebuie să fie de 1/4 inch până la 3/8 inch lățime. O lămâie medie este de aproximativ 2 până la 3 lingurițe de coajă, deci coaceți doar la fel de mult ca și cum aveți nevoie pentru rețeta.
credit: Mark May Cum să zest o lămâie fără un zester
Așezați o bandă de coajă pe o tăietură bord, piele exterioară orientată în sus. Îndepărtați cu ușurință coaja cu degetul pentru a vă aplatiza. Folosind cuțitul bucătarului, tăiați coaja în benzi foarte subțiri, cu lățimea de aproximativ 1/16 inch. Aceste benzi subțiri sunt coaja. Folosind o mișcare balansieră cu cuțitul, ținând vârful în jos și ridicând și coborând mânerul, ar trebui să puteți crea rapid pofta.
credit: Mark May Cum să zest o lămâie fără zester
tocatul tăiat prin tăierea benzilor de zer încrucișat cu cuțitul bucătarului, folosind aceeași mișcare de balansare. După ce ați tăiat coaja într-o singură direcție, rotiți placa de tăiere la 90 de grade și tăiați din nou. Continuați să rotiți și să tăiați până când ajungeți la finețea dorită.
