Dacă accidental vărsați o cantitate de sare în zahăr, poate fi dificil să afli care este care. Cu toate acestea, la nivel molecular, există diferențe multiple între cristalele de sare și zahăr. Cristalele pe care aceste două molecule le pot forma sunt de fapt destul de frumoase când au experimentat și au fost folosite pentru a preda conceptul de formă moleculară în clasele de știință.
Un castron de sare
Forma
Forma cristalelor de sare este un cub pe șase părți similar cu un zar. Zaharurile, pe de altă parte, seamănă cu o prismă hexagonală. Marginile cristalelor de zahăr sunt adesea mai clare. Forma cristalelor de zahăr poate fi estimată din perspectiva unei bucăți de bomboane de rocă, care constă din multe cristale de zahăr cultivate și lipite împreună. Ocazional, sarea și zahărul vor arăta asemănător sub microscop, dar acest lucru se datorează în mod obișnuit cristalelor sparte sau lipite.
Expunere
Sarea are o formă asemănătoare unui cub, datorită faptului că moleculele sale sunt legate împreună. Legăturile ionice ale sării sunt foarte specifice, necesitând un metal și unul nemetal și aceasta determină ca molecula să fie aranjată într-un cristal regulat și repetat. În mod similar, forma unei molecule de zahăr este similară cu cea a unui hexagon, dar deoarece nu este la fel de particulară legăturii sale, aceasta duce la margini mai ascuțite și la o formă mai puțin obișnuită.
Alte diferențe
Culoarea sarei și cristalele de zaharuri sunt, de asemenea, ușor diferite, deși ambele arată asemănătoare atunci când sunt văzute fără microscop. Cristalele de zahăr tind să fie spumante și clare. Cristalele de sare sunt mai dulce și au un fel de culoare albă sau mată. Diferența de gust dintre cele două cristale este cea mai ușor de identificat trăsătură care leagă cele două cristale.
