În timp ce fiecare vinificator are nevoie de un vin cu aromă de cristal complet, un rezultat tulbure poate distruge aspectul și uneori chiar gustul produsului final. O ceață în vin poate să apară din numeroase motive, inclusiv metoda de preparare a fructelor, fabricarea incorectă sau contaminarea echipamentelor sau a materialelor. Există mai multe moduri prin care un vin noros poate fi clarificat înainte de a fi aruncat, toate merită încercate. Următoarele sunt pașii pe care producătorii de vinuri le pot lua pentru a clarifica vinul înnorat
Vinul cristal este obiectivul pentru toți producătorii de vin
Pasul 1
Permiteți vinului să se clătorească în mod natural, deoarece această metodă nu afectează gustul sau echilibru chimic. Mutați-o într-un mediu mai rece, de obicei cu 10 grade F mai mic decât fermentația. Fiți răbdători și sedimentul ar trebui să înceapă să se stabilească sau să adăugați niște vinuri clare dintr-un lot anterior pentru a accelera procesul. Rack vinul în nave de fermentare curate o dată pe lună timp de până la șase luni până când rezultatul este clar. Unele vinuri pot dura până la un an pentru a se limpezi în mod natural.
Pasul 2
Utilizați un agent de amendare proprietar care este disponibil de la magazinele de preparare a băuturilor. Pregătiți finirea conform instrucțiunilor producătorului și adăugați-o la vin. Se lasă să stea în timp ce sedimentul se așează și se rafinează în sticle odată curat.
Pasul 3
Pregătiți un agent de finisare de casă. Bateți un alb de ou cu 1/2 halbă de vin roșu sau alb și un vârf de sare. Adauga la vin pentru a curata pana la 10 litri.
Pasul 4
Se adauga doua pana la trei picaturi de lapte spre vinul alb si se lasa sa se curete inainte de a se rafina in sticle
Pasul 5
Se dizolva un pachet de gelatină în apă fierbinte și adăugați-l în vin roșu pentru a ajuta la curățare.
Pasul 6
Așezați o hârtie de filtru a vinificatorului într-o pâlnie și turnați vinul tulbure prin el. Deși claritatea vinului final poate fi îmbunătățită, gustul va fi afectat și, având în vedere că vinul este deschis la aer, există riscul de oxidare. Prin urmare, filtrarea ar trebui considerată o măsură finală.
