Se prepară un șir de bere de rădăcină de casă, care amintește de aroma ușoară și cremoasă a lui A & W, folosind ingrediente simple plus o atingere de vanilie. Nu aveți nevoie de niciun echipament special - doar un filtru căptușit cu tifon și câteva sticle de sticlă cu bile sau sticle de plastic cu capace. Sterilizați sticlele înainte de a începe să evitați introducerea bacteriilor potențial dăunătoare în amestec. Odată ce berea dvs. de rădăcină de casă ajunge la cantitatea dorită de alcool, transferați sticlele în frigider, unde puteți stoca sifonul pentru aproximativ o lună .
credit: bhofack2 / iStock / GettyImages Cum să faci casa Aw Beer Root
Pentru a face o bere rădăcină de casă simplu, aveți nevoie doar de o mână de ingrediente - rădăcină sarsaparilla, rădăcină sassafras, zahăr, zer sau drojdie și apă . Pentru a face gustul dvs. de bere mai mult ca A & W, adăugați un mic extract de vanilie sau o fasole de vanilie la amestec pentru a capta notele moi, cremoase care disting A & W de alte beri de rădăcină. În general, pentru fiecare 2 1/2 litri de apă, utilizați: 1/2 ceașcă de rădăcină sarsaparilla uscată
- 1/4 ceașcă de rădăcină sassafras
- 1 1/4 până la 1 1/2 cesti de Zahar - zahar din trestie granulat sau nerafinat, in functie de preferintele dvs.
- Site-ul de fermentare, Culturi pentru sanatate recomanda folosirea zerului de 3/4 cesti pentru a face bere de radacina folosind metode de lacto-fermentare. Blogul alimentar Serious Eats are o reteta mai puternica si mai plictisitoare care foloseste 1/8 lingurita de drojdie de bere pentru a prepara berea, 1 lingura de coaja de mesteacan, 1 lingura de radacina sassafras si 1 lingura de sarsaparilla pentru fiecare galon de apa obisnuita a face soda de casă
Indiferent dacă alegeți să utilizați drojdie, zer sau alt tip de cultură pentru a vă prepara sifonul, primul pas rămâne același: faceți
siropul de bere rădăcină . Combinați apa și zahărul cu sassafra, sarsaparilla și o fasole de vanilie care a fost împărțită în jumătate și răzuită pentru a elibera semințele. Aduceți amestecul la fierbere, lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ 10 minute și lăsați condimentele să absoarbă timp de două ore. Se toarnă siropul într-un filtru care este căptușit cu tifon și așezat peste un castron mare sau oală. Căutați o metodă mai rapidă? Pe site-ul său, Top Secret Rețete, Todd Wilbur oferă o rețetă de bere rădăcină asemănătoare A & W, care durează doar
10 minute . Pentru a face această versiune rapidă, combinați 1 1/3 cani de zahăr pentru fiecare 1 cană de apă fierbinte. Se amestecă zahărul în apă pentru al dizolva înainte de a adăuga 1 cană de sirop de porumb și 1 concentrat de linguriță de rădăcină de bere. Răciți siropul de bere înainte de a adăuga 1/4-cană de sirop pentru fiecare 1 cană de sifon de cafea rece sau seltzer
