Ca și multe fructe și legume proaspete, capul crocant de varză are tendința de a cădea rapid odată ce sunt tăiate. Acest lucru este deosebit de nefericit în cazul varzelor, care de obicei sunt prea mari pentru a se consuma convenabil într-o singură masă. Indiferent dacă conservați o bucată mare de varză tăiată sau o cantitate de varză tăiată, enzimele care provoacă rumenirea pot fi contracarate de câteva măsuri simple și bine dovedite.
O lămâie vă va ajuta să vă păstrați varza .
O varză tăiată
Pasul 1
Îndepărtați orice frunze exterioare vărsate sau rumenite și aruncați-le. Tăiați porțiunea de varză de care aveți nevoie pentru o utilizare imediată cu un cuțit ascuțit, cu buzunare subțiri și lăsați-o la o parte.
Pasul 2
Taiați o felie din porțiunea groasă a unei lame. Se taie felia de lămâie peste marginea expusă la care a fost tăiată varza, acoperindu-l bine cu sucul de lămâie acidă.
Pasul 3
Împingeți suprafața tăiată a varzei strâns cu folie de plastic agățată, făcând o etanșare etanșă. Puneți varza în frigider.
Varza tăiată
Pasul 1
Strângeți sucul dintr-o lămâie într-un castron mic. Eliminați orice fel de sâmburi care se află în suc
Pasul 2
Așezați varza tăiată sau mărunțită într-un castron mare, care oferă spațiu pentru a arunca verdele tăiat.
Pasul 3
Se toarnă sucul de lamaie peste varza tăiată și apoi aruncați cu grijă legumele cu linguri de lemn, sertare de salate sau cu mâinile spălate cu mâini sau scrupule.
Pasul 4
Acoperiți castronul cu ajutorul unei folii de plastic agățat, odată ce varza bine acoperit cu suc de lamaie. Refrigerați varza tăiată și utilizați-o timp de trei zile pentru a obține cele mai bune rezultate.
