Nu trebuie sa frigezi castanele peste un foc deschis pentru a te bucura de aceste preferinte de toamna. Încingerea castanelor păstrează aceste nuci amarale umezite. Înjumătățirea nuci înainte de gătire face ca acestea să fie mai ușor de peeling, dar nu lăsați castanele să se răcească înainte de a le curăța. Odată răcit, pielea dintre piuliță și coajă va fi mai greu de îndepărtat din castane.
Castanele au mai multă umiditate și mai puțină grăsime decât alte tipuri de nuci de copac
Pasul 1
Țineți fiecare castan în un prosop gros pentru a vă proteja mîna
Pasul 2
Taiați fiecare castan la jumătate, în lungime
Pasul 3
Aduceți un vas cu 2 centimetri de apă la fiert.
Umpleți coșul de vapori cu castanele și aliniați-l în vas, astfel încât aburul să fie deasupra apei fierbinți.
Pasul 5
Acoperiți vasul și aburul castanele proaspete timp de 15-20 de minute sau până când un cuțit alunecă cu ușurință în carnea de castan.
Pasul 6
Scoateți castanele de la abur și răciți numai până când le puteți trata; castanul ar trebui să fie încă fierbinte
Pasul 7
Trageți coaja brună groasă din jurul castanelor înjumătățite
Pasul 8
Așezați castanele într-un prosop și frecați-le viguros pentru a îndepărta eventualele piei rămase lipit de nuci.
Tweet
Share
Pin
