Cojile de prânz vin în două soiuri - uscate și moi. Painea crudă uscată provine din pâine uscată în cuptor, care apoi este prelucrată în fâșii mici. Painea moale provine din pâine proaspătă, care este prelucrată în niște mici cruste. Deși cele două soiuri arată asemănătoare, pesmeturile uscate creează o acoperire clară pe alimentele prăjite și pesmetul moale, creează o acoperire moale cu alimente prăjite sau poate fi folosit pentru umplutură. Continuați cu prudență dacă trebuie să înlocuiți crustaceele uscate cu cele moi. Conversia nu este dreaptă, deoarece pesmetul uscat nu este la fel de pufos ca pesmetul moale.
credit: daffodilred / iStock / GettyImages cum să înlocuiți pâinea uscată cu cele moi
Înainte de a face schimbul, dați-vă rețeta pentru a determina ce cantitate de pesmet crud pe care o cere rețeta
Calculați câte cupoane de crustă uscată aveți nevoie de această conversie: 1 ceașcă de pesmet moale este echivalentul a trei felii de pâine și 3/4 cești de paine uscată echivalentul a trei felii de pâine. Dacă rețeta dvs. solicită 2 cani de pesmet moale, înlocuiți 1,5 cupe de crustă uscată. Adăugați pesmetul uscat la rețetă în momentul în care adăugați pesmeturile moi.
Se amestecă ingredientele cu grijă, continuând adăugarea celorlalte ingrediente necesare în rețetă.
Evaluați amestecul după ce adăugați ingredientele. Verificați umiditatea ingredientelor. Puteți observa că ingredientele par mai uscate decât ar fi dacă ați fi folosit pesmetul moale.
Adăugați umiditate suplimentară la rețetă, dacă este necesar. Puteți adăuga lapte, apă sau un ou supliment pentru a aduce ingredientele la nivelul dorit de umezeală.
Referințe
"O nouă modalitate de a găti"; Sally Schneider și Maria Robledo; 2001 Tezaurul bucatarului: Crumbs
