Nu mai este doar popular la Ziua Recunoștinței, curcanul a revenit puternic în ultimii ani. Carnea slabă, bogată în proteine, oferă elemente nutritive cum ar fi fier, potasiu, vitamine B și zinc - și este mai accesibil decât carnea de vită sau carnea de porc. Mâncărurile gustoase care folosesc această carne vă dau un motiv mare pentru a ține mâna pe niște curcani înghețați. Prin aderarea la practicile de dezghețare ale Departamentului de Agricultură al SUA, curcanul dvs. de la sol va fi pregătit să gătească și delicios în orice fel de fel de mâncare.
credit: Justin Sullivan / Getty Images News / Getty Images .
Dezghețarea în frigider
Metoda cea mai practică de dezghețare a curcanului de pământ este în frigider. Acest lucru se datorează faptului că nu trebuie să verificați curcanul; puteți să-l plasați pur și simplu în frigider și să lăsați timp să meargă la lucru. Dezghețarea frigiderului este un efort peste noapte, care necesită 12 până la 24 de ore pentru a dezgheța chiar și o lire de carne, deci nu este cea mai bună opțiune dacă te grăbești. Odată dezghețat, curcanul de masă trebuie gătit într-o zi sau două pentru a fi în siguranță.
Dezghețarea cu microunde
Cea mai rapidă cale de dezghețare a curcanului înghețat este într-un cuptor cu microunde. Utilizați setarea de dezghețare și introduceți greutatea curcanului de curte pentru ao dezgheța, verificând periodic pentru a asigura o decongelare uniformă. Dacă vă dezgheați curcanul în cuptorul cu microunde, gătiți-l imediat după decongelare. Cuptorul cu microunde poate începe să gătească o parte din carne, făcându-l predispus la bacterii dacă nu este gătit direct după procesul de dezghețare.
Răcirea cu apă rece
Dacă preferați să nu se dezghețe într-un cuptor cu microunde sau nu sunt capabile, pentru a dezgheța curcanul de masă într-o perioadă mai scurtă de timp, utilizați un proces de decongelare a apei reci. Adăugați apă rece la o chiuvetă sau într-un recipient suficient de mare pentru a umple pachetul de morcovi congelați. Dacă curcanul este în ambalaj pe hârtie, puneți-l mai întâi într-un sac impermeabil, pentru a preveni bacteriile și contaminarea. Reîmprospătați apa la fiecare jumătate de oră, pentru al menține la rece până când curcanul este dezghețat. Pentru o lire sau mai puțin de curcan de masă, estimați un minim de o oră de timp de dezghețare, apoi adăugați o jumătate de oră pentru fiecare lire după aceea. Curcanul poate să ia un timp mai scurt sau mai scurt pentru a dezgheța, dar acest lucru vă va oferi un punct de plecare solid.
Gătitul Turcesc înghețat
Turcia de bază, fie fiartă sau nefiertată, poate fi reîncălzită sau gătită direct din congelator. Va trebui să măriți timpul de gătit cu 50% dacă alegeți această metodă. De exemplu: o oră de timp de gătit va deveni o oră și jumătate. Deși nu sunt întotdeauna utile, cum ar fi săturarea cărnii, alte metode de gătit, cum ar fi rețetele de gătit lent, devin mai ușoare atunci când puteți adăuga curcanul înghețat fără a aștepta să se dezghețe.
