Dacă v-ați întrebat vreodată ce este ciudatul contravenție în culoarul consumabilelor din bucătărie, este probabil o tavă cu arc. O tavă cu arc este utilizată în primul rând pentru preparate de tip "cheesecakes" și deserturi delicate sau congelate, care ar fi dificil de îndepărtat de la o tavă convențională de tort. Sunt construite în mod obișnuit în două bucăți, din metale grele. Baza plat se potrivește într-o canelură adâncă în banda exterioară, care oferă tava cu partea sa. Banda se închide cu o clemă cu arc - de aici termenul "springform" - ținând fundul ferm în poziție. După coacere, banda este scoasă din tava, lăsând desertul finit pe bază. Iată cum să utilizați unul dacă vreți vreodată să faceți un fel de cârnați de casă.
cum să utilizați o tavă cu arc
cum să utilizați o tavă cu arc
Practicați închiderea și deblocarea benzii și îndepărtați-o de jos înainte încercați să gătiți ceva în tigaie. Fundul inferior ar trebui să fie ferm în canelura benzii - nu ar trebui să puteți împinge partea inferioară în sus sau în afara părții inferioare a benzii
cum se utilizează o tavă cu arc
Blocați baza în banda sa, și lăsați-o la o parte în timp ce vă pregătiți aluatul. Odată ce tortul este gata, ungeți-l ușor cu scurtarea sau cu un spray, după cum este necesar. Alternativ, dacă doriți să scoateți tortul finit din tava, linia de jos cu hârtie pergament înainte de a-l blocare în bandă. Pentru deserturile extra-lipicioase sau delicate, tăiați fâșii de hârtie de pergament și folosiți aceștia pentru a crea o căptușeală și pentru părțile tăvei.
Cum se utilizează o tavă cu arc
Se toarnă batoanele în formă de arc, un tort sau asamblați mousse sau desert înghețat. Dacă pregătiți un cheesecake, apăsați crusta în partea inferioară a vasului și apoi turnați umplutura. Coaceți sau răciți desertul, conform instrucțiunilor din rețeta dvs.
cum să utilizați o tavă cu arc
Scoateți tortul sau cheesecake-ul din cuptor și fixați-l pe un suport pentru a se răci. Pe măsură ce se apropie temperatura camerei, rulați lama unui cuțit subțire între tort și tigaie. În caz contrar, dacă tortul a rămas blocat, ar putea să se spargă pe măsură ce acesta se răcește și se răstoarnă. Procedați la fel pentru un desert înghețat sau răcit, dar încălziți cuțitul mai întâi sub apă caldă fierbinte și apoi o uscați.
Cum se utilizează o tavă cu arc
Așezați tava cu arc pe o suprafață plană și trageți zăvorul. Deschideți banda de 1/4 inch și priviți cu atenție pentru a vă asigura că a ieșit curat din părțile desertului. Dacă se lipeste, ștergeți cuțitul curat și rulați-l în jurul zonei probleme încă o dată. Când sunteți mulțumit că desertul a ieșit din trupă, deschideți-l în rest.
