Friptura rotundă de carne de vită este una dintre cele mai slabe bucăți de carne de vită rotundă pe care o puteți alege. Dar din cauza lipsei de grăsime, friptura poate deveni dură și uscată dacă nu alegeți metoda corectă de gătit. Utilizați o metodă care păstrează sucurile naturale ale tăiatei și veți ajunge la o friptură mai delicată, mai aromată. De asemenea, este important să obțineți un bine în fiecare friptură pentru a sigila sucurile înaintea gătitului.
credit: istetiana / iStock / GettyImages Cel mai bun mod de a găti friptura rotundă de vită
[things_needed_1]
Făcând fripturi de vită de vită este o opțiune bună pentru că asigură că sucurile stau în friptura, mai degrabă decât scurgeri pe un grătar. Deoarece fripturile de carne de vită sunt mai slabe decât alte tăieturi rotunde, ele nu sunt la fel de grase și suculente. Asezati friptura la gust cu marinada sau freca uscata. Usturoiul, sarea, piperul, ceapa, rozmarinul, cimbrul, busuiocul, uleiul de măsline și ciupercile sunt ingrediente opționale cu arome care merg bine cu carnea de vită. Dacă aveți timp să lăsați friptul să stea acoperit în frigider timp de mai multe ore, faceți acest lucru. Încălziți o tigaie pe sobă la o temperatură ridicată, cu puțin ulei de măsline. Alăturați friptura timp de un minut sau două pe fiecare parte și apoi transferați-o într-un vas de siguranță pentru cuptor pentru a coace. Așezați friptura în cuptor timp de aproximativ 5 până la 20 de minute, în funcție de grosimea fripturii și de gradul de coacere dorit. Utilizați testul cu degetul pentru a testa caracterul carnii - cu cât mai multă primăvară în carne, atunci când o atingeți ușor cu degetul arătător, cu atât este mai rar.
Friptură
Friptura rotundă de carne de vită este o cale bună spre du-te pentru că gătit în propriile sale și adăugat sucuri face mai mult ofertă. Urmați pașii aceluiași pentru prăjire, dar lăsați-o deoparte fiecărei fripturi după ce ați obținut o grămadă frumoasă. Adăugați bulion de carne de vită la tigaie (suficient pentru a acoperi fripturile atunci când se întorc în tigaie) și aduceți la fierbere. Puneți fripturile înapoi în tigaie, acoperiți și lăsați să fierbeți la foc mic până la căldură timp de o oră sau până când carnea de vită este delicată. Puteți folosi supa în exces ca o suc jus.
Crock Pot
Folosind un vas de crocante este cel mai simplu mod de a găti carnea de vită rotundă, iar friptul va fi cel mai delicat cu această metodă. De asemenea, este greu să mergeți în neregulă cu un ghiveci, deoarece puteți adăuga în mod substanțial cât mai multe ingrediente pe care le doriți, atâta timp cât aromele funcționează destul de bine împreună. Ingrediente cum ar fi crema de supa de ciuperci, ciuperci, ceapa, rosii si condimentele folosite pentru cremare pot fi adaugate in pot.
In primul rand, sezonul si maro carnea de vita ca si in cele doua metode anterioare. Lăsați-o la o parte în timp ce adăugați celelalte ingrediente la alegere. Asigurați-vă că există suficiente ingrediente "umede" (supă sau bulion) pentru a acoperi bucățile de carne de vită. În funcție de preferințele dvs., bucățile de carne de vită pot fi mari mici. Gătiți carnea de vită timp de cel puțin patru ore pe un set ridicat, sau șase sau șapte ore mai mult pe o setare scăzută, fără a deschide capacul la ghiveciul de ghiveci.
Referințe
Despre Steak Steak de carne de vită și aromă care merge bine cu Carne de vită rundă
Resurse
Rețetă pentru friptura rotundă de carne de vită "Testul degetului"
