Gustați vinul
Dați vinului gust. Unele vinuri vor avea gust similar cu modul în care au făcut-o noaptea înainte; vinurile roșii sunt mai bune decât vinurile albe. Alte vinuri vor gusta mult mai diferite, adesea mai puțin atrăgătoare. Dacă vinul îți satisface gusturile, dă-i drumul și pune un dop în el și bea mai târziu. Dacă nu găsiți vinul destul de atrăgător pentru a bea, puteți face și alte lucruri cu el, mai degrabă decât aruncați-l.
Reduceți-vă într-un sos
Puteți face un sos de reducere a vinului roșu pentru a servi peste carnea de vită, rață, miel și chiar somon. Un sos de reducere a vinului alb merge bine cu puiul, carnea de porc și peștele ușor. Combinați vinul, stocul, ierburile, șoful și untul pentru a face un sos de reducere; apoi se fierbe pe soba până când se reduce la un sos gros, aromat.
Aromă, supe și sosuri
Vinul adăugat la tocană, supe și sosuri îi conferă o adâncime de aromă. Vinul roșu funcționează bine în tocană de carne de vită sau de vânat, chili, supă de minestrone și sosuri de paste pe bază de roșii. Vinul alb este bun în chilli de pui albi și supe de legume sau de ceapă franceză. Dacă nu sunteți gata să preparați imediat supă sau tocană, înghețați vinul în tăvile de gheață, transferați cuburile congelate într-o pungă de plastic cu fermoar și păstrați-le în congelator. Puteți adăuga cuburile înghețate chiar în ghivece atunci când sunteți gata.
Puneți peste compost
Cea mai ușoară modalitate de a utiliza bine vinul rău este să o luați în curtea din spate. Dacă aveți o grămadă de compost, turnați-o peste vin. Vinul poate ajuta la activarea bacteriilor din grămada de compost care sunt necesare pentru a descompune materialele solide în îngrășăminte bogate și nutritive pentru plantele comestibile și ornamentale
