Friptura rotundă din partea de jos este adesea menționată ca friptura occidentală, friptura griller, friptura elvețiană și brațul cu chuck, pentru a numi câteva. Lăsată singură, rundă de jos poate fi o muscatura dură pentru a înghiți, dar atunci când este marinată și tăiată în mod corespunzător, după gătit, devine delicată și fructată. Urmând câțiva pași de bază, puteți transforma o friptură subțire, subțire, subțire, într-o masă delicioasă pe care întreaga familie o poate bucura.
credit: gregory_lee / iStock / GettyImages cum să gătești o friptură rotundă subțire subțire
Pasul 1
Marinarea fripturii. Folosind un castron mic, amestecați bine împreună sosul Worcestershire, pansamentele italiene și sucul de lămâie. Puneți friptura în interiorul bolului și lingurați marinata peste friptură pentru a acoperi fiecare parte. Acoperiti partea superioara a vasului cu folie de plastic si refrigerati timp de cel putin doua ore.
Pasul 2
Puneti 2 linguri. Ulei de canola și 2 linguri. unt într-o tigaie greu, din fontă, și puneți-l peste o căldură medie-mare. Odată ce untul se topește, încălziți căldură până la mediu și adăugați friptura rotundă la tigaie. Gatiti cinci minute pe fiecare parte.
Pasul 3
Transferati friptura la o tava de servire incalzita si acoperiti cu folie pentru a va incalzi. Se scurge lichidul rămas din tigaie. Întoarceți căldura la înaltă și turnați arpagicul și ceapa. Se amestecă repede și se fierbe un minut.
Pasul 4
Se toarnă vinul și oțul în tigaie. Simmer timp de 2 minute. Se amestecă în 1 lingură. unt, adaugati sare si piper la gust.
Pasul 5
Se taie friptul subtire. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în cruce și sub un unghi în felii subțiri de un sfert de inch. Se toarnă amestecul de sos de vin din tigaie, deasupra fripturii. Stropiți cu arpagicul rămas, praf ușor cu sare de condimente și serviți imediat.
