Steakurile de somon rezultă din tăierea verticală pe tot parcursul peștilor, spre deosebire de îndepărtarea fileurilor și tăierea lor în porții unice. Această bucată de pește conține o porțiune de ambele fileuri și seamănă cu o friptură de carne de vită în formă și grosime, de obicei de aproximativ 1 până la 2 centimetri grosime. Mărimea lor face dificilă prăjirea și grătarele, deoarece în afara fripturii se termină, de obicei, gătitul în interior, dar există câteva metode care funcționează splendid pentru această variație a somonului.
credit: a_namenko / iStock / GettyImages
Broiling
Salmonul de broiler este un mijloc rapid de preparare a fripturii și de obținere a unui exterior rumenit. Este, de asemenea, incredibil de ușor și necesită câteva ingrediente. Încălziți carnea de pui într-un mediu mediu înalt. Așezați fripturile de somon pe o foaie de coacere sigură în cuptor și umeziți uleiul de măsline de pe ambele părți ale peștelui. Adăugați sare și piper și orice alte plante sau arome pe care le doriți - lămâia este comună. Fierbeți fripturile până când sunt fierte, dar ușor translucide în centru, de obicei 5-7 minute.
Coacerea
Coacerea somonului este o modalitate excelentă de a obține o friptura care este gătită uniform pe tot parcursul procesului. Începeți prin încălzirea cuptorului la 350 grade Fahrenheit. Așezați fripturile de somon într-un vas de copt puțin adânc, acoperit cu un strat subțire de unt sau ulei de măsline. Adăugați sare și piper și orice alte arome sau ierburi pe care le solicită rețeta. Coaceți fripturile, descoperite, timp de aproximativ 20 de minute sau până când peștele se aruncă ușor cu o furculiță.
