Dacă ați mâncat vreodată într-o hachiya curmale înainte de a fi gata să mănânce, nu este probabil să faceți din nou această greșeală. Acest fruct de toamnă strălucitor trebuie să se coacă până la punctul de spini înainte de amărăciunea sa extremă, cauzată de conținutul ridicat de acid tannic, se înmoaie în dulceața de amețeală. Singurul echipament pe care trebuie să-l cureți persimmons la domiciliu este un sac de hârtie și o banană sau măr.
credit: olgakr / iStock / Getty Images Close-up de persimmons în coș
Hachiyas și Fuyus: Telling Apart
Dacă nu vă puteți aștepta să vă scufundați dinții într-o curmă, varietatea care oferă gratificare instantanee este fuyu cu fund plat în formă de roșii. Carnea fuiouului este delicioasă imediat după recoltare, în timp ce este încă clară și fermă, sau este lăsată să se coacă din copac până când se înmoaie puțin mai mult. Spre deosebire de fuyu, hachiya mai mare, in forma de inima, trebuie recoltat nesupravegheat, pentru ca in momentul in care este gata sa manance, este atat de fragil incat este gata sa se destrame.
Home-Ripening Hachiya Persimmons
Bananele si merele sunt printre fructe care eliberează etilena de gaz în timpul maturării, ceea ce duce la o maturare mai rapidă în alte fructe, inclusiv persimmons. Puneți persimmons dvs. într-o pungă de hârtie sigilat puțin cu oricare dintre aceste și să păstreze verificarea consistență. Ar putea dura o săptămână sau mai mult, dar atunci când persimmons sunt gata să mănânce, ar trebui să se simtă aproape ca jeleu. Mănâncă-le cu o lingură, ca o cremă, sau pune-le în frigider, unde vor păstra timp de până la trei zile. Înghețarea plantei întregi timp de 24 de ore și apoi dezghețarea elimină, de asemenea, astringența și transformă carnea pulpei.
