Un mortar este similar cu un castron și un pistil este un instrument în formă de cilindru. Mortarul și pistilul sunt adesea făcuți din piatră, marmură, ceramică sau lemn și sunt frecvent utilizate pentru măcinarea ierburilor, a mirodeniilor și a boabelor.
Mortarele noi și pistilii trebuie să fie condimentate înainte de prima utilizare
Curățare
Începeți prin curățarea temeinică a pistilului și a interiorului mortarului. Utilizați apă fierbinte și o perie rigidă și lăsați-le să se usuce la aer.
Metoda de preparare 1
O metodă de preparare a unui mortar și a unui pistil înainte de utilizare este plasarea a aproximativ 1/2 ceasca de orez uscat, mortar și se macină aproape până la o pulbere folosind pistilul. Aruncați orezul din sol și repetați cu orez nou până când orezul de pește este alb de culoare și nu este gri sau maro. Clătiți mortarul și pistilul cu apă caldă și lăsați-l să se usuce înainte de folosire.
Metoda de preparare 2
O altă metodă de pregătire a mortarului și a pistilului înainte de utilizare este adăugarea a 4 cuișoare de usturoi și 1 linguriță de chimen, sare și piper la mortar. Grind usturoiul și condimentele într-o pastă fină folosind pistilul. Aruncați pasta de condimente, clătiți mortarul și pistilul cu apă caldă și lăsați să se usuce înainte de utilizare. Această metodă poate fi utilizată singură pentru a prepara un mortar și pistil sau poate fi utilizată în combinație cu prima metodă
