Bomboane de caramel sau bomboane de caramel așa cum sunt adesea menționate, pot fi mai greu de topit decât vă puteți gândi. Încercarea de a topi bomboanele de caramel într-un cuptor cu microunde de la sine poate face o mizerie extrem de lipicioasă și se poate topi într-o oală fără ca alt aditiv să conducă la arderea și întărirea caramelului. Cel mai bun mod de a topi bomboane de caramel pentru gătit este să vă gândiți mai întâi la ce tip de rețetă doriți să fie folosit caramelul. În acest fel puteți începe procesul prin topirea caramelului cu un alt ingredient, cum ar fi lapte sau smântână. tigaie mare de gătit cu 1 lingură de unt sărat pentru a împiedica ca caramelul să se prindă la tigaie. Începeți încălzirea untului la căldură scăzută înainte de a adăuga caramelul. Este important să nu adăugați prea mult unt sau să distrugeți gustul caramelului topit.
Desfaceți bomboanele de caramel și puneți-le într-o ceașcă de măsurare. Umplerea a două cupe de măsurare cu bomboane ar trebui să creeze aproximativ 1 la 1 ½ cești de caramel topit. Cel mai bine este să se topească doar 2 cesti de bomboane, astfel încât caramelul să se descompună mai ușor și mai repede.
Ridicați căldura tigaiei la o înălțime medie și amestecați ușor caramele. Este important să nu adăugați imediat toate caramelele pentru a preveni arsurile. Pur și simplu, lăsați câteva bucăți la un moment dat să înceapă să se topească înainte de a adăuga mai mult.
Continuați să agitați și să gătiți timp de până la 18 minute. Este important să se amestece frecvent în acest timp și să se adauge și orice cremă, lapte sau zahăr pentru rețeta pe care o folosiți pentru caramel.
Nu lăsați caramelul să se răcească. Simmer pentru o scurtă perioadă de timp și utilizați caramel topit pentru gătit în timp ce este fierbinte. De exemplu, puteți înmoa un măr în caramel imediat după ce se topește pentru merele de bomboane.
