Brânza de feta poate fi făcută din lapte de capră, oaie sau vaci. Această brânză este foarte frământată și are o aromă tangoasă și sărată. O parte a procesului de fabricare a feta implică întărirea brânzei în saramură timp de mai multe luni; acest lucru contribuie la aroma distinctivă a feta. Feta funcționează bine într-o mare varietate de feluri de mâncare, de la cursuri de pește până la salate. În funcție de utilizarea feta, aveți mai multe opțiuni pentru înlocuitori.
Brânza de feta funcționează bine în multe salate.
Brânză de vaci
Brânza de grădină are o aromă diferită de feta, dar textura sa este oarecum similară. Brânza de brânză funcționează foarte bine ca înlocuitor pentru feta atunci când doriți să vă arătați spumă de aromă, cum ar fi atunci când veți presăra feta sfărâmată peste o salată. Puneți brânza de vaci într-un filtru și lăsați zerul să se scurgă. Acest lucru nu este necesar, dar va da brânzei o textura similară cu feta. Puteți chiar clăti brânza de vaci pentru a elimina mai mult din zer. Adăugați o sare suplimentară la brânza de vaci pentru a vă apropia de aroma feta.
Cotija
Cotija, o brânză mexicană, poate fi făcută fie cu lapte de vacă, fie cu lapte de capră. Gustul său este oarecum similar cu parmezanul și poate fi folosit într-un mod similar. De asemenea, funcționează ca un substitut pentru feta, deoarece este mult mai frământat și oarecum mai ascuțit în aromă decât parmezanul. Pur și simplu adăugați o cantitate echivalentă de Cotija la rețeta dumneavoastră în același timp și la fel cum ați adăugat feta.
Ricotta Salata
Ricotta salata are un gust aproape ca o feta ușoară; este mai puțin ascuțită și sărată, dar totuși seamănă oarecum cu feta în aroma sa. La fel ca feta, ricotta salata este usor felii si sfaramata. Feta și ricotta salata diferă oarecum în textură. Ricotta salata tinde să fie mai dulce și mai fermă decât feta plină de gâturi și găuri. Ricotta salata poate fi înlocuită cu feta dacă doriți să mențineți aroma vasului relativ intact, reducând în același timp claritatea sărată a brânzei
