Accentul pentru o petrecere de mascaradă ar trebui să fie pe alimentele decadente prezentate în porții ușor de manevrat și de mâncare. Din punct de vedere istoric, mingea mascată de carnaval a fost ultima șansă de a se deda la anumite delicatese înainte de auto-reținerea perioadei Postului Catolic înainte de Paști. Mâncarea ar trebui să corespundă spiritului excesului în consecință. În timp ce oaspeții nu merg neapărat să mănânce în timp ce își poartă măștile, alimentele ar trebui să recreeze epoca de aur a bilelor mascate, inspirându-se din influențele Renașterii din Italia și Franța, dar și recunoscând renașterea New Orleans. > Căutați ocazii de a împacheta atâtea gusturi și texturi în cele mai mici porții. Ciupercile la grătar umplute cu unt de usturoi, bufe de crab sau butași de vâsc, avocado-înfășurat în prosciutto, și brânzeturi gourmet, cum ar fi Roquefort și Camembert, oferă arome deosebite. Și masele au calitatea senzuală pe care o cere o minge mascată. Fie serviți mule mari, umplute cu ierburi pe frigărui de cocktail stick sau amestecați pentru a face o tapenadă să se răspândească pe crostini.
Paste autentice
În omagiu la carnavalul de la Veneția, puneți-vă propriul spin pe clasicul italian. Vânătorii mănâncă frittela în abundență. Prăjitorii gogoși prăjiți sau coapte sunt verișori apropiați de beignet, dar cu stafide și nuci de pin, în timp ce castagnolele sunt simple bile de pâine prăjită, prăjite cu zahăr pudră. Pentru un articol de noutate, încercați galani, în care foi de paste lasagnalike, tăiate în panglici, sunt prăjite și presărate cu zahăr pudră.
Lumină cursuri principale
Deoarece o minge de mască autentică exploatează iluminatul scăzut, efect, principalele cursuri trebuie să fie ușor de navigat și fără surprize. Un risot de ciuperci sau de pui necesită o atenție deosebită pentru a găti, ceea ce nu este convenabil pentru o gazdă aglomerată, dar rezultatul final este bogat și umplut și ține împreună mai bine decât o orez direct sau o felie de mâncare. De asemenea, salmon en croute are luminozitatea somonului cu produse de patiserie bogate și necesită puțină atenție odată ce este în cuptor. Pentru un bufet, kebaburile de pui sau de miel cu legume la gratar sunt usor de asamblat si usor de manevrat, degresand arome de lux.
Deserturile rai
Ciocolata si smantana ofera cele mai bune fundatii pentru deserturile mascate, bogatia lor catifelata pentru a rotunji un meniu senzual. Pentru un desert simplu, serviți ramekins individuale umplute cu mousse de ciocolată răcită sau faceți un pas mai departe și caramelizați crusta cremă cremoasă în crem brulee. Pentru o adevărată piesă centrală, închiriați sau împrumutați o mașină de fântână cu ciocolată și îi atrageți pe oaspeți să înmoaie căpșunile proaspete în ciocolata lor topită. Pentru a aduce o atingere la New Orleans Mardi Gras la petrecere, pregătiți un tort de rege, cu aluat de brioșe împletit cu scorțișoară și decorat cu glazură violet, verde și auriu
