În timp ce prăjirea ouălor pare a fi o simplă sarcină la prima vedere, unii oameni au dificultăți în a le face să aibă dreptate. Când îți plac ouăle peste mediu, înseamnă că un alb care este complet făcut și un gălbenuș care este moale, nu este prea răcoros și nu prea fugit. Din fericire, stăpânirea ouălor peste medie se poate face fără dificultate atunci când știți ce faceți.
Încălziți tigaia pe o căldură joasă. Cheia pentru a se perfecționa peste ouăle medii este să le gătești încet pe o temperatură mai scăzută. Gătirea lor prea rapidă are ca rezultat albii grei, cauciuc și gălbenușurile grele.
Puneți o lingură de ulei de gătit în tigaia dvs. și împrăștiați-o în jurul tăvii cu spatulă. Uleiul de gătit are un punct de fum mai mare decât untul, rezistă arderii și arderii și duce la un ou bine gătit.
Spargeți oul într-un castron. Scoateți ușor oul din castron și în tigaie. Această metodă vă ajută să vă păstrați forma și vă oferă șansa de a îndepărta orice coajă de ouă.
Gătiți oul până când albul nu mai curge și gălbenușul începe să se îngroaie. Scoateți ușor spatulul sub ou și răsturnați-l.
Verificați frecvent oul pentru a obține un efect peste medie. Gâtul gălbenuș trebuie să fie moale, dar nu curgat, iar albul complet făcut. Atingeți ușor gălbenușul cu colțul spatulei dvs. pentru al testa. Dacă dă drumul cu ușurință, nu este chiar făcut. Îndepărtați-o din tigaie înainte de a prelua aspectul dur, galben al unui ou bine făcut. Aplicați sare și piper la gust.
