Fasolea uscată este o carne tradițională în multe culturi, apreciată pentru proteina de înaltă calitate și pentru o perioadă de depozitare aproape nelimitată. În timp ce carnea necesită mult efort pentru a se păstra în siguranță, fasolea nu necesită decât un pic de soare și aer uscat. Fișa de informații a USAID privind boabele de pinto spune că, la fel ca și alte fasole uscate, se vor "menține pe o perioadă nedeterminată dacă sunt depozitate într-un loc uscat". Cu toate că boabele rămân comestibile pentru o perioadă îndelungată, ele pot suferi o anumită deteriorare a texturii sau a aromei. Căutați semne clare de avertizare pentru a afla dacă boabele sunt învechite sau prea vechi.
Fasolele Pinto se vor menține aproape nedefinit atunci când sunt depozitate corespunzător.
Pasul 1
Examinați pintos îndeaproape pentru semne de mucegai și umiditate. Alimentele uscate sunt sigure deoarece nu conțin apă suficientă pentru ca microorganismele să supraviețuiască în ele. Pinto boabe sunt în mod normal o culoare palid-tan. Dacă au pete întunecate sau piele strălucitoare, sau dacă pe acestea există urme vizibile de mucegai, ar trebui să fie aruncate.
Pasul 2
Miroase boabele, căutând mirosuri. Pintul bine păstrat va avea doar o aromă ușoară a fasolei. Oprit mirosurile ar putea indica formarea, deteriorarea sau excrementele de la dăunători, fermentarea sau pur și simplu absorbția mirosurilor neplăcute din zona de depozitare. În cazul în care fasolea are un miros puternic, ar trebui să fie aruncate.
Pasul 3
Examinați pintul și ambalajul acestuia pentru orice semne de deteriorare a insectelor sau a rozătoarelor. În cazul în care ambalajul prezintă semne de a fi mestecat, dacă insectele vii sau moarte se găsesc în fasole sau dacă există fasole care se pare că au fost mestecate, întregul recipient de fasole ar trebui să fie aruncat.
Pasul 4
Gatiți un lot de fasole, dacă niciunul dintre testele anterioare nu dezvăluie probleme evidente. Pintul uscat este cel mai bun în decursul unui an de recoltare și va dura mai mult timp pentru a fi preparat în timp ce îmbătrânesc. Simmer boabe până la licitație, făcând notă de timpul necesar. Veți avea nevoie de aceste informații pentru următorul lot.
Pasul 5
Gustați fasolea pentru a vă asigura că textura și aroma sunt adecvate. Dacă trec testul de gust, pintul poate fi utilizat corespunzător în rețeta preferată.
