O bază discretă și o trăsătură esențială de toamnă, merele de caramel grevă un echilibru distractiv și lipicios între dulceața luxuriantă a caramelului și aciditatea răcoritoare a mărului. Pentru pasionații de acasă, cea mai dificilă parte a replicării acelor mere de caramel de la fața locului este chestiunea înșelătoare de a obține bomboane să rămână la fructe. Caramelul tinde să alunece mărul în foi, cu excepția cazului în care faceți câteva momente pentru a slăbi și ștergeți stratul de ceară de protecție.
credit: Magone / iStock / GettyImages cum se obține ceara de mere pentru scufundare în caramel
Pe fierbere
Clătirea scurtă a mărului sub apă rece este suficientă pentru a îndepărta orice sol de suprafață, dar nu prea puțin pentru a slăbi stratul de protecție de ceară. Apa caldă este mai eficientă în acest scop, deoarece înmuiește și slăbește ceara. Pentru a face acest lucru, aduceți o oală de apă la marginea unui fiert și înmoiți merele câte unul câte unul, timp de doar două până la trei secunde fiecare. În timp ce mărul este încă cald, frecați-l puternic cu un prosop de hârtie sau un prosop de bucătărie proaspăt spălat pentru a îndepărta ceara. Adăugarea unui ingredient acid, cum ar fi suc de lămâie sau oțet în apă, de asemenea, ajută, deoarece aciditatea slăbește legăturile chimice care mențin ceara în loc.
La atingerea
Dacă faceți numai câteva mere la un moment dat, fierberea unui vas de apă ar putea fi mai multă agitație decât sunteți dispuși să faceți. Puteți obține același efect prin spălarea merelor sub cea mai fierbinte apă curentă pe care mâinile dvs. de la mâini pot stăpâni, timp de șase până la 10 secunde fiecare. Nu puteți adăuga aciditate la apă folosind această metodă, dar puteți umezi un prosop cu suc de lămâie sau oțet și utilizați-l pentru a șterge mărul curat. După o clătire rapidă, prosopul se usucă și se trece la distracția de a le scufunda.
