Sarea are multe utilizări, poate fi folosită pentru aromatizare, conservare și topire. Există multe tipuri diferite de săruri, iar cea folosită depinde de ceea ce este necesar.
Costuri
Atât sarea rocă, cât și sarea de conservare (sau decaparea) este ieftină, dar deoarece sarea de rocă nu este destinată să fie consumată este lăsată nerafinată și este, prin urmare, mai ieftină.
Utilizează
Sarea roșie este utilizată pentru a determina scăderea punctului de îngheț de gheață, ceea ce îl face să înghețe și gheața pe drum să se topească. Sare de conservare este folosită mai ales ca conservant, în special la decaparea și adăugarea de aromă.
Comparativ cu sarea de masă
Sarea rosie este nerafinată, deci conține multe impurități. Sare de conservare este rafinată și nu conține impurități și aditivi, inclusiv ingrediente de iod și anti-aglomerare, care se găsesc în mod normal în sare de masă, care pot provoca întunericul și lichidul pentru a deveni tulbure
Cum funcționează sărurile
Sarea roșie scade punctul de îngheț al apei, ceea ce face ca gheața să se topească prin tragerea căldurii din împrejurimile ei, ceea ce determină înghețarea să înghețe. Sarea de conservare determină microbii și bacteriile să devină deshidratate, ucigându-le astfel.
Înlocuitori
Atât sărurile de rocă, cât și cele de conservare pot fi înlocuite cu sare de masă. Atunci când sarea de masă este folosită în locul sarei de piatră, fiți atenți la cantitate, deoarece prea multă sare de masă poate provoca înghețarea să înghețe pentru a se repeta și a deveni "crusta". Sare de masă poate fi utilizată în locul sării de conserve, dar murăturile nu vor arăta la fel de drăguțe, deoarece vor fi mai întunecate, iar lichidul va fi înnorat.
