Vinurile Merlot sunt populare în Statele Unite. Vinificatorii au folosit strugurii Merlot pentru a produce merlotoși albi și roșii. Vinurile roșii au fost în mod tradițional decantate și servite la temperatura camerei, dar experții sunt acum sfătuiți băutorii de vin să răcească nu numai vinurile albe, ci și cele roșii - inclusiv merlanii roșii.
Credit: Dimitobot / iStock / Getty Images Vin Merlot.
Potrivit lui Food and Wine, strugurii pe care îl veți găsi cel mai adesea în podgoriile din Franța este merlot.
O afacere de dragoste cu Merlot
credit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Nu este surprinzător că vinurile merlot sunt, de asemenea, favorite pe partea nord-americană a Atlanticului. "Americanii au avut o relatie de dragoste cu strugurii Merlot in ultimii 15 ani", a scris Kevin Zraly in revista Bon Appetit in 2002.
Creditul alb Merlot
: belchonock / iStock / Getty Images Flacon de Merlot alb.
În Statele Unite, vinificatorii folosesc merlot în ambele vinuri albe, care au o nuanță de culoare roz slabă și vinuri roșii. Alb merlot a apărut pentru prima dată în regiunea Languedoc din Franța, unde vinificatorii încercau să dezvolte un vin pentru a concura cu zinfandelul alb american. Succesul rapid al merlotului alb a determinat vinificatorii americani să-și încerce mâinile pentru a le produce și ei. Alb merlot este un vin ieftin, bine pentru sipping într-o după-amiază fierbinte.
Red Merlot
credit: Dmytro Panchenko / iStock / Getty Images Red merlot. vin care colaborează cel mai ușor cu alimente, de la pateți la hamburgeri până la brânzeturi. "Este ușor de pronunțat, are un echilibru mediu al fructelor și a acidului și are suficientă tanină pentru a face ca aceasta să fie complementară, dar nu copleșitoare pentru multe feluri de mâncare", a scris Zraly. "Merlot este moale, fructat și ușor de băut."
Ar trebui să-l răciți pe Merlot?
Credit: Karpiyon / iStock / Getty Images Sticla de vin Merlot
răcește merlot alb. S-ar putea să vă surprindă însă să învățați că trebuie să vă răcoriți merlotul roșu în jos înainte să trageți dopul. " Indiferent de sezon, vinurile roșii sunt adesea beți prea cald, iar vinurile albe sunt de obicei bea prea rece " spune Mike Steinberger într-un articol din 2007 pentru Slate. "Un roșu livrat la masă la temperatura camerei - 70 de grade sau mai sus - va părea alcoolic și slab, căldura irosă vinul vigorii sale. În schimb, servind vinuri albe pe partea frigidă - să spunem, sub 50 sau 55 de grade - tinde pentru a suprima aromele și aromele lor. "
Cât de mult să răciți Merlot
credit: DAJ / amana images / Getty Images În interiorul frigiderului
Food and Wine a publicat o "Cheat Sheet" de către autorul Ray Isle, care ajută la reducerea presupunerilor.
Isle vă recomandă să răciți vinurile albe în frigider timp de 3,5 ore, în congelator timp de 30 de minute sau într-o găleată de gheață timp de 20 de minute. Ar trebui să răciți vinurile roșii în frigider timp de 45 de minute, în congelator timp de 15 minute sau într-o găleată de gheață timp de 10 minute.
