Coaja de migdale este făcută din ciocolată albă, care îi permite să fie vopsite o gamă de culori. Bambusul de migdale reacționează la lichide prin aglomerarea într-o pastă necorespunzătoare, astfel încât trebuie utilizată colorarea produselor alimentare în ulei, pulbere sau pastă. Două moduri ușoare de a adăuga culoare la coaja de migdale sunt prin topirea ciocolatei fie într-un cuptor cu microunde, fie în dublu cazan, apoi adăugând culoarea.
Cuptor cu microunde
Alegeți culoarea de colorare a alimentelor pe care doriți să o utilizați. coaja de migdale și scoateți coaja într-un castron de sticlă cu microunde.
Cuptorul cu microunde coaja de migdale timp de 30 de secunde la căldură scăzută. Îndepărtați-l și amestecați-l cu o lingură. Alimentarea cu microunde și amestecarea scoarței de migdale în trepte de 30 de secunde până când se topește.
Îndepărtați coaja de migdale topite de la cuptorul cu microunde. Se amestecă culoarea alimentelor până când coaja de migdale este bine colorată.
Metoda cu două cazane
Umpleți partea inferioară a unui boiler dublu cu apă caldă. Așezați boilerul pe aragaz.
Întoarceți soba la căldură joasă. Adăugați coaja de migdale în tava superioară.
Se amestecă coaja de migdale continuu până se topește. Scoateți vasul de top din sobă și lăsați-l la o parte
Adăugați colorantul la coaja de migdale topite
Se amestecă vopseaua până când scoarța de migdale este uniform colorată
