Pieptul de vită gătit, ca și alte carne, necesită o cantitate mică de preparate înainte de îngheț, pentru a asigura rezultate optime atunci când este reîncălzit. Încărcarea sigură a cărnii și crearea cât mai aproape de un mediu lipsit de oxigen este de maximă importanță pentru a evita arderea congelatorului. Combinația dintre peliculele aglomerate și pungile de depozitare a hranei pentru produse alimentare păstrează carnea protejată atât împotriva arderii la frig și a efectelor de uscare cauzate de vaporizatoarele care împiedică îngrășarea din interiorul congelatorului.
Se marchează în mod clar pungile cu congelator cu data și conținutul
Pasul 1
Scoateți o bucată de film agățat de aproximativ șase ori mai mare decât dimensiunea pieptului și plasați-o pe suprafața de lucru.
Pasul 2
Poziționați pieptul în centrul filmului agățat. Îndoiți jumătatea inferioară a filmului agățat peste piept. Închideți partea dreaptă a filmului agățat deasupra pieptului, adu-l în centru.
Pasul 3
Rotiți pieptul înainte, împachetându-l cât mai sigur, fără a rupe pelicula. Îndoiți partea stângă a filmului agățat deasupra pieptului, adu-l în centru. Rotiți din nou pieptul, împachetîndu-l cât se poate de ușor. Continuați rularea înainte a pieptului până când folia lipită este epuizată.
Pasul 4
Scoateți o altă bucată de film agățat și repetați procesul de înfășurare începând cu partea dreaptă. Puneți pieptul într-o pungă de congelator capabilă de etanșare.
Pasul 5
Îndepărtați cât mai multă aer din sac și sigilați-l. Marcați conținutul și data pe punga de congelare cu un marker permanent. Puneți sacul în congelator.
Pasul 6
Păstrați pieptul gătit în congelator timp de cel mult trei luni, deoarece calitatea acestuia se diminuează semnificativ după această perioadă de timp. Reîncălziți pieptul la 165 grade Fahrenheit înainte de servire. Nu înghea i mai mult decât o dată briza.
