Mâncarea și deserturile de congelare reprezintă o modalitate ușoară de a economisi la timp, fără a diminua varietatea de opțiuni alimentare disponibile în orice zi. Efectuarea unor loturi mari de articole preferate și înghețarea rămășițelor este metoda preferată de bucătari savvy, deși este important să cunoaștem cum să înghețăm - și ce fel de alimente - să înghețe. În timp ce multe deserturi, cum ar fi prăjiturile (nefrostate) și brânzeturile, îngheață bine, altele, cum ar fi cremă sau cremă, necesită o abordare diferită. Deserturile delicate pot deveni umede, deoarece umplutura se poate înmuia în aluat, iar înghețurile pufoase pot fi ruinate cu ușurință în procesul de înghețare. Din aceste motive, straturile de aluat sau de tort nedescoperite sunt candidați buni pentru înghețarea de la sine, lăsând podoabele în ultimul moment.
credit: billberryphotography / iStock / GettyImages Cum să îngheți o patiserie daneză
[things_needed_1]
Înghețați aluatul danez în stare neacoperită așa cum ați proceda în mod normal (la sau sub 0 ° F); reacționează bine la îngheț, și fără nici o atenție specială ar trebui să fie bine pentru aproximativ trei luni. Dezghețați deserturile daneze gata preparate (de preferință ușor răcorite), permițându-le să se răcească la temperatura camerei înainte de a le pune în congelator, evitând astfel condensarea apei, încălzită.
Împachetați dansul răcit în folia de congelare și sigilați-l într-un recipient etanș pentru a reduce la minimum riscul de ardere a congelatorului. Puneți recipientul în congelator
Adăugați orice meringue, smântână sau cremă direct la daneză înainte de utilizare
Referințe
FDA: Furați în siguranță produsele alimentare FFGB: Ultimul ghid pentru înghețarea alimentelor
