Procesul de fabricare a vinului poate fi la fel de complex sau la fel de simplu cum ați dori să-l faceți. Producătorul vinicol de la început poate cheltui mii de dolari pentru o pregătire profesională completă, inclusiv o presă de fructe, echipament de îmbuteliere, carbohidrați speciali și echipament de testare. Sau, pe o parte mai simplă, o găleată curată, un suc de fructe, drojdie și câțiva dolari de investiții în tuburi și un fermentator de fermentație va da un vin de casă perfect acceptat.
Producerea vinului nu necesită o mulțime de echipamente.
Pasul 1
Sterilizați găleata și orice fel de ustensile care vin în contact cu vinul. Acesta este cel mai important pas în fabricarea vinului. Procesul de fermentare este menit să promoveze creșterea drojdiei care va transforma zaharurile în suc în etanol. Aceleași condiții vor promova creșterea oricăror bacterii permise să contamineze sucul. Contaminarea bacteriană va face vinul să fie nealcoolizat și nesigur pentru a bea
Pasul 2
Se toarnă 4 galoane de suc de fructe, 1 galon de apă și 1 lb de zahăr în găleată
Pasul 3
Se amestecă bine amestecul până când zahărul este complet dizolvat.
Pasul 4
Se presară o lingură de drojdie peste partea superioară a lichidului. Acoperiti cu o bucata curata de muslin sau un prosop de scame fara scame.
Pasul 5
Asezati cupa intr-o locatie intunecata, fara curenti de scurgere timp de doua zile. Etapa inițială de fermentare este rapidă. Un cap spumos se va forma pe partea de sus a lichidului. Acest cap va incepe sa scada in a doua sau a treia zi. Când se întâmplă acest lucru, scoateți cârpa din partea superioară a găleții și atașați fermoarul de fermentație.
Pasul 6
Utilizați un burghiu electric pentru a face o gaură în centrul capacului cuvei puțin mai mică decât diametrul arborelui blocarea fermentației. Introduceți încuietoarea de fermentație în orificiul din capac și fixați capacul pe găleată. Umpleți fermoarul de fermentație cu apă.
Pasul 7
Lăsați găleata într-o locație întunecată, fără curenți, până când apa din blocajul de fermentație se oprește din cauza barbotării. După oprirea bulelor, fermentația este completă.
Pasul 8
Folosiți un tub sifon curat pentru a turna vinul în sticle. Păstrați capătul tubului sifon deasupra sedimentelor din partea inferioară a găleții. Sedimentul nu este dăunător, dar va afecta claritatea vinului.
