Când căutați un squash de vară pentru a vă adăuga la masă, aveți la dispoziție destul de multe selecții cum ar fi dovlecelul, squashul galben, squashul și chayotele. Recoltate în timp ce sunt încă imature, toate squash-ul de vară poate fi consumat de pe piele, până la carne până la semințe. Dacă nu aveți nici o băutură de vară la îndemână pentru o rețetă specifică, puteți înlocui sucul cu o legume asemănătoare.
Zucchini este una dintre cele mai cunoscute ciorchine de vară.
Vinete
Această legumă mare, purpuriu are un aspect asemănător cu squash-urile de vară, cum ar fi squashul galben. Vinetele au o textură spongioasă, de carne și au un conținut redus de calorii. Vinetele trebuie să fie gătite, dar este versatilă și poate fi savurat, la grătar, prăjit sau coaptă. Atunci când alegeți vinete, selectați cele cu o textura strălucitoare și piele neîntreruptă. Vinetele bune trebuie să fie, de asemenea, ferme la atingere.
Castraveți
Deși sucul de vară este cel mai adesea gătit, îl puteți mânca brut, tăiat în salate, de exemplu. Castraveții reprezintă un stativ ideal pentru squashul de vară în salate. Vegetația verde lungă este de obicei decojită, deoarece pielea poate fi amară. Castraveții trebuie păstrați la rece în frigider.
Squash de iarnă
Dacă nu aveți vară de squash pe o parte, folosiți un squash de iarnă, care are mai multe soiuri decât squashul de vară. Alegeți un squash de iarnă care are asemănări mai apropiate de squash-ul de vară pe care ați vrut să-l folosiți. Prășitoarele de iarnă populare includ suc de butterut, dovleac, squash de spaghete și squash de banane.
Bok Choy
Dacă intenționați să utilizați squashul de vară într-un amestec de prăjiți, un înlocuitor acceptabil ar fi bok choy. Deși bok choy este o varză, secțiunea tulpină a acestei varză are asemănări cu un squash de vară, cum ar fi dovleceii atunci când fierte. Asteptati-va o aroma mai mult ca varza, dar bok choy este frecvent folosit in feluri de mancare, astfel incat sa se potriveasca perfect.
